Continuano i consigli di Codere per piatti sempre nuovi e sfiziosi da portare in tavola durante le feste. Per un primo a base di pesce davvero gustoso vi proponiamo la ricetta dei paccheri con pesce spada e melanzane. Come sempre iniziamo dagli ingredienti per 4 persone (se siete di più aumentate le dosi in proporzioni):
- 600 gr di pesce spada
- 300 gr di melanzane
- 320 gr di paccheri
- 4 pomodorini
- vino bianco
- olio extra vergine d’oliva
- olio di semi
- basilico
- aglio
- sale
- pepe

Per prima cosa, lavate con cura le melanzane e tagliatele a cubetti o striscioline. Nel frattempo fate rosolare uno spicchio d’aglio in una padella con dell’olio di semi. Una volta raggiunta la giusta temperatura, friggete le melanzane. Appena cotte fate scolare l’olio in eccesso su della carta da cucina. In un’altra padella mettete intanto a rosolare uno spicchio d’aglio, questa volta con dell’olio extravergine d’oliva. Prendete il pesce spada e tagliatelo a cubetti di circa 1 centimetro e fatelo rosolare per 1 minuto. A questo punto fate sfumare con del vino bianco, fino alla sua completa evaporazione. Togliete il pesce e mettetelo da parte, ed aggiungete nella padella i pomodorini tagliati a metà, il sale e lasciate cuocere per 10 minuti. Aggiungete poi le melanzane e il pesce spada e lasciate insaporire per 1 minuto, aggiustando se necessario di sale e di pepe. Una volta cotti i paccheri in abbondante acqua salata, scolateli e fateli saltare in padella con il condimento preparato. Il piatto è pronto!
Codere consiglia di servire questa pasta su un piatto piano, possibilmente in ardesia, e di guarnire con delle foglioline di basilico. Buon appetito! 

Solo da Codere il gioco è divertirti!